Морской черт Фидеуа

Мне нравится готовить фидеуа из сытной рыбы, такой как морской черт, морской окунь или рыба-меч, но вы также можете использовать моллюсков, таких как креветки, морские гребешки или омары.

к

Тед Шеффлер

|

Фидеуа — испанское блюдо родом из Каталонии, на северо-востоке Испании, представляющее собой нечто среднее между ризотто и паэльей. Он сделан из коротких кусочков сушеных макарон под названием «фидеус», которые можно найти в отделе латиноамериканских продуктов в большинстве супермаркетов. Мне нравится готовить фидеуа из сытной рыбы, такой как морской черт, морской окунь или рыба-меч, но вы также можете использовать моллюсков, таких как креветки, морские гребешки или омары.

Тед Шеффлер

Тед Шеффлер, получивший образование антрополога, является опытным писателем о еде, вине и путешествиях из Юты. Он любит готовить, кататься на лыжах, музыку и чтение и проводит огромное количество времени, ухаживая за своим постоянно растущим набором гитар и усилителей. Тед также является автором информационного бюллетеня Utah Bites, который издается в сотрудничестве с Utah Stories. До переезда в Юту Тед жил в Нью-Йорке и многих штатах США, а также в различных странах за рубежом, в Испании, Японии, Канаде, Бразилии и Мексике. Он получил степень магистра антропологии на аспирантуре Новой школы социальных исследований.

Вот рецепт острого овощного гарнира со спаржей, приготовленной по-сычуаньски.

Недавно я придумал, как сделать энчилады гибкими, чтобы они не ломались и не рвлись, но при этом их не жарили.

В нашем доме мы обычно готовим на гриле в День памяти, и эта курица-гриль со вкусом розмарина и розового вина — одна из моих любимых.

Вот простой рецепт вкусной закуски: запеченный в духовке нут с заатаром. Заатар — это традиционная ближневосточная смесь приправ, обычно приготовленная из орегано, тимьяна, сумаха, майорана, поджаренных семян кунжута и соли.