Японская пицца с чернилами кальмара придает соленый вкус каждому кусочку

Есть ли кто-нибудь, кто не любит пиццу? Несмотря на то, что пицца возникла в Неаполе, Италия, путешествуйте по всему миру, и вы увидите некоторые вариации этого блюда. В Японии пицца считается изысканной едой высокого класса, а не едой навынос. Их варианты начинки немного более уникальны, чем типичный красный соус, сыр и пепперони. Один из популярных, но необычных вариантов – пицца с чернилами кальмара. В Японии морепродукты являются основным ингредиентом, поэтому неудивительно, что морепродукты добавляются в пиццу. Вместо того, чтобы просто положить сверху морепродукты, в качестве основы для пиццы используются чернила кальмара.

Чернила кальмара часто смешивают с томатным соусом и покрывают настоящим мясом кальмара. Чернила с уникальным соленым вкусом хорошо сочетаются с томатным соусом, поскольку кислый томат смягчает любой рыбный вкус. Если вы обеспокоены тем, что чернила кальмара имеют слишком рыбный вкус, вы будете рады узнать, что они вкуснее, чем вы думаете. Многие люди думают, что оно имеет соленость и соленость устриц или море. Чернила кальмара придают блюду аромат умами, который усиливает общий вкус морепродуктов.

В Японии чернила кальмара называются Икасуми, и их использование не ограничивается пиццей. Как следует из названия, чернила кальмара — это угольно-черные чернила, выделяемые кальмарами, когда они чувствуют опасность или хищников. Хотя чернила кальмара могут быть полезны для защиты, существует несколько кулинарных применений чернил кальмара. Если вы когда-нибудь ужинали в средиземноморском ресторане и замечали тарелку черной пасты, вы видели лишь одно из блюд, которые можно приготовить с чернилами кальмара. Может показаться, что чернила кальмара — одна из новых тенденций высокой кухни, но они использовались на протяжении веков. Мы можем поблагодарить Сицилию (Италия) за то, что она, как сообщается, была одной из первых, кто использовал чернила каракатицы для приготовления спагетти al nero di seppie.

В Японии пицца с чернилами кальмара может означать соус или корочку. Если приготовить пиццу самостоятельно или потратить немалые деньги в ресторане — это не вариант, вы можете найти замороженную пиццу с чернилами кальмара в Японии. Исигама Кобо создал замороженную пиццу с соусом из чернил кальмара, которую можно разогреть в тостере. Соус из чернил кальмара придает пицце темно-черный цвет, но добавляет оттенок морепродуктов. Чтобы усилить вкус морепродуктов, пиццу украшают кусочками кальмара.

При приготовлении пиццы с чернилами кальмара соотношение чернил и теста должно быть правильным, чтобы готовая пицца имела приятный вкус. Базовое тесто для пиццы, приготовленное из дрожжей, муки, сахара и воды, дополнено двумя столовыми ложками чернил кальмара. Кажется, немного, но двух столовых ложек достаточно, чтобы тесто окрасилось в черный цвет, но не пересилилось. Как и в классическом рецепте теста для пиццы, тесто с чернилами кальмара выдерживается перед раскатыванием и покрывается соусом и начинкой.

Поскольку чернила кальмара добываются из моря, они хорошо сочетаются с морепродуктами, а также с кислыми и сладкими помидорами, лимоном и чесноком. Многие пиццы с чернилами кальмара покрыты кальмарами, но это не единственный вариант. Если вам нравится немного остроты, добавьте в соус немного хлопьев чили или свежего перца чили, который хорошо сочетается с чернилами кальмара. Вместо типичных для пиццы сыров, таких как моцарелла, пармезан или пекорино-романо, лучше выбрать.

Если вы все еще скептически относитесь к чернилам кальмара, знайте, что чернила кальмара приносят огромную пользу для здоровья. Некоторые преимущества включают возможное снижение высокого кровяного давления и повышение иммунитета.