Гастропаб и пиано-бар Hobgoblin открываются в центре Бостона

Гастропаб и пиано-бар откроется 14 июля в бывшем помещении Stoddard's.

Хобгоблин. / Фото Джамме Чантлера

Согласно легенде, колдун 13-го века сэр Хьюго де Жиффар заручился помощью волшебной армии хобгоблинов, чтобы построить подземную пещеру под замком Йестер в Шотландии. Теперь, спустя несколько поколений, местный ресторатор Джамме Чантлер, ведущий свою родословную от сэра Хьюго (а также от некоторых салемских ведьм), открывает ресторан и пиано-бар в центре города, пропитанный мистикой. Соответственно, его зовут Хобгоблин.

Сегодня, 14 июля, день открытия Hobgoblin, гастропаба с азиатским меню, креативными коктейлями и живой музыкой, наполненной небольшими выступлениями джаза и кабаре. Команда стремится создать «мистическое и роскошное заведение», сообщили они Бостону по электронной почте, «которое перенесет гостей в царство волшебства посредством завораживающего сочетания изысканной кухни, дразнящих напитков, захватывающей музыки и потусторонней атмосферы».

Команда знает кое-что об азиатской кухне и живой музыке. Например, Чантлер, который также стоит за рестораном Mad Monkfish в Кембридже, где подают суши и тайскую кухню, а также живой джаз. К нему присоединились партнеры Энди Комвайс, который управляет рестораном Mad Monkfish и владеет Pai Kin Kao, предлагающим аналогичную комбинацию тайской и японской кухни, и Ник Чантлер Тринавонг, у которого есть образование в области бизнеса и кулинарии, а также знание вина. Исполнительный шеф-повар Джинджер Пхомджун (Безумный морской черт, Пай Кин Као, Pepper Sky's) выросла в давнем семейном бостонском тайском ресторане Brown Sugar Cafe, готовила вместе со своей бабушкой, а также обучалась китайской и японской кулинарии.

«Черпая вдохновение из азиатских тапас, тщательно отобранных блюд и тайских вкусов, специально составленное меню демонстрирует волшебную гармонию, которая очаровывает каждый вкус», — говорит команда, причем каждое блюдо направлено на «превосхождение обыденности». В первом меню особое внимание уделяется тайской кухне, включая такие блюда, как фрикадельки из бизона с соусом пананг; массаман из тушеной бараньей голяшки; Куриные крылышки в стиле Хат Яй; котлеты из креветок в бульоне том ям; и ням сом-о, салат из помело.

Что касается напитков, менеджер бара Тони Ямунно - выпускник Stoddard's, который раньше занимал это место, и неутомимый создатель коктейлей - очень развлекается с домашними сиропами и ликерами, настоянными на травах и специях. Возьмем, к примеру, «Хобгоблин Мартини № 1» («Как важно быть редисом»): он сочетает в себе джин, настоянный на редисе и огурце, с вермутом на укропе и маслом на розмарине и базилике. Некоторые коктейли тесно дополняют тайские вкусы меню, например, молочный пунш том-ям: зеленый лук, тайский перец чили, текила с кинзой, галангал, тамаринд, лемонграсс, макрут-лайм, сироп из листьев лайма и молоко.

Часть коктейльной карты названа «Волшебные зелья», отсылая к мистицизму Хобгоблина. (Если вам нравится этот подход, стоит посетить Hecate от Back Bay.) «Мы не только придаем намерение и целеустремленность нашим зельям благодаря тщательному мастерству и продуманным ингредиентам», — говорит команда, — «но мы также делаем еще один шаг вперед, написание заклинаний для каждого отвара. Эти мистические стихи, включенные в наше меню, вплетены в суть зелий, усиливая их преобразующую силу».

На бумаге это выражается в виде таких напитков, как «Дочь Океана» («Полоса удачи»), амаро с ананасом и апельсином, клубничным сиропом, черничным сливочным ликером и лаймом, а также «Зелье Пака» («Любовь и романтика»), амаро с лаймом, «Вишневый Херенг», Crème de Noyaux, шведский пунш и тоник.

Посетите наш полный путеводитель по открытию ресторанов в Бостоне летом 2023 года, чтобы узнать больше о других интересных новинках этого сезона.

Что касается живой музыки Хобгоблина, команда очень воодушевлена ​​семифутовым концертным роялем, потрясающим Yamaha C6X. (Он еще не доставлен, поэтому музыка не начнется в течение первой недели, но следите за обновлениями.) Основное внимание будет уделено джазу и кабаре — особенно пианистам-соло и дуэтам фортепиано и баса, а также периодическим выступлениям певец. Плата за вход взиматься не будет, а бронирование ужина не будет привязано к времени представления, что позволит провести вечер по гибкому графику. Перекусите, выпейте и слушайте музыку по своему графику.