13 рецептов сардин для закусок и консервов для вечеринок

Анна Хезель

Если у меня всегда есть один ингредиент в кладовой (даже более надежный, чем сахар, мука или оливковое масло), то это сардины. Конечно, консервированные сардины могут стать отличным сувениром из путешествия или компактным подарком другу, любителю морепродуктов. А наличие коллекции банок — отличный повод купить себе модную вилку для сардин. Но из этой маленькой, богатой питательными веществами рыбы также можно приготовить миллион различных салатов, паст и закусок (поверьте мне, я написал целую книгу рецептов консервированных морепродуктов).

Вот некоторые из наших любимых рецептов из кулинарных книг, страниц Gourmet и наших собственных разработчиков рецептов, позволяющих превращать консервированные сардины в блюда круглый год.

Если вам нужно приготовить много закусок за короткое время, могу ли я предложить эти слоеные сардины из 5 ингредиентов? Как и во многих рецептах сардин, в них эффективно используется очень короткий список ингредиентов и короткое время приготовления.

Хотя вы можете (и должны) перекусывать сардинами прямо из банки, вы также всегда можете быстро обжарить их на сковороде, прежде чем выкладывать на тарелку с изумрудно-зеленой сальсой-верде.

Нет ничего проще, чем смешать сардины с лимонным соком и лучшим сливочным маслом, которое только можно найти.

Откажитесь от крабовых котлеток и приготовьте их из палтуса и консервированных сардин. Яркий соус из петрушки и каперсов объединяет блюдо.

Это блюдо из пасты в сицилийском стиле сочетает в себе некоторые полезные ингредиенты из кладовой со сладким луком и фенхелем, создавая деревенскую пасту из морепродуктов, вкус которой такой, будто на ее приготовление ушло гораздо больше времени, чем на самом деле.

Чтобы получить рыбные консервы, полные цвета и вкуса, поджарьте несколько помидоров черри и фенхеля вместе на противне, а затем перемешайте их с поджаренными кедровыми орешками, миндалем и консервированными сардинами.

Если у вас на подоконнике растет укроп, возможно, вам даже не придется идти в магазин, чтобы приготовить спагетти с сардинами.

Этот рецепт сардин подобен поеданию салата на тосте. После быстрого маринования редиса, моркови и чили достаточно поджарить багет, открыть банку и собрать.

Консервированные перцы и каперсы дополняют эти изысканные тартины из сардин. По желанию можно выжать лимон и немного острого соуса.

Комбинируйте сардины и анчоусы в этих закусках, чтобы получить приключенческий перекус по своему вкусу.

Всем известно, что помидоры и майонез созданы для того, чтобы их можно было есть вместе, но здесь шеф-повар Рене Эриксон делает еще один шаг вперед, смешивая их вместе в богатую умами намазку для тостов с сардинами.

Почему анчоусы должны доставлять удовольствие от салата «Цезарь»? В этом вращении используются сардины.

Рецепты сардин не обязательно должны состоять исключительно из рыбы, и эти тушеные бобы с начинкой из сардин доказывают, что иногда меньше значит лучше.

Анна Хезель

Редакторы журнала Epicurious

Кендра Вакулин и Уайлдер Дэвис

Джо Севьер

Алекс Пастрон

Редакторы журнала Epicurious

Зои Дененберг

Джо Севьер